Strachi de Grom
Il cremoso della tradizione locale
Lo Strachì de Gröm, produzione storica del Caseificio F.lli Paleni, viene lavorato nel segno delle più antiche tradizioni facendo in modo che abbia una pasta grassa e cremosa. Queste sue qualità ed il suo gusto dolce lo rendono unico e caratteristico.
Ingredienti
- Latte vaccino: (98,9%)
- Sale: (1%)
- Caglio: (< 0,1%)
Provenienza
- Latte: comuni della valle Seriana (BG) Italia
- Sale: Italia
- Caglio: Italia
Caratteristiche
- Latte: prodotto da latte crudo bovino
- Forma: parallelepipedo a base quadrata
- Dimensioni: lato 20-22 cm
- Scalzo: diritto 3-4cm
- Peso: 1,7-1,9 kg
- Pasta: morbida, compatta, elastica, tendente al cremoso
- Occhiatura: variegata non uniforme
- Crosta: lievemente rugosa, sottile, color giallognolo; con la stagionatura risulta essere più asciutta e distaccata. Edibile
- Sapore: dolce e aromatico, a volte acidulo, diventa più intenso con la stagionatura
- Odore: delicato, con venatura che ricorda le erbe dei pascoli montani, più intenso durante la stagione estiva
- Stagionatura: da 45 gg a 75 gg
Allergeni
- Latte Bovino
Informazioni nutrizionali per 100g di prodotto
Valore energetico
421,16 kcal/ 1.762,67 KJ
Grassi
32g
di cui saturi
1g
Carboidrati
1g
di cui zuccheri
1g
Proteine
27g
Sale
1g
