Formai de rusti
Da piastra, sapore autentico
Il Formai Dé Rustì è un Formaggio semigrasso prodotto esclusivamente con latte crudo di zona montana della ValSeriana. La sua forma facilita il taglio a fette quadrate pronte per essere cucinate alla piastra, in padella, in microonde oppure per essere consumato direttamente in tavola. Inoltre grazie alla sua forma e alla sua pasta, pur fondendosi, durante la cottura, mantiene la sua forma originaria.
Ingredienti
- Latte vaccino: (98,9%)
- Sale: (1%)
- Caglio: (< 0,1%)
Provenienza
- Latte: comuni della valle Seriana (BG) Italia
- Sale: Italia
- Caglio: Italia
Caratteristiche
- Latte: prodotto da latte crudo bovino
- Forma: parallelepipedo rettangolo
- Dimensioni: 12x12x36cm.
- Peso: 4,5-5 kg.
- Pasta: asciutta, compatta, sostenuta, di color bianco-paglierino.
- Occhiatura: variegata non uniforme.
- Crosta: liscia e lievemente rugosa, sottile, color giallognolo; con la stagionatura risulta essere compatta, spessa e di colore più scuro. Edibile.
- Sapore: dolce e aromatico, diventa più intenso con la stagionatura.
- Odore: delicato, leggermente acidulo, più intenso durante la stagione estiva.
- Stagionatura: da 30 gg a 90gg.
Allergeni
- Latte Bovino
Informazioni nutrizionali per 100g di prodotto
Valore energetico
366 kcal/ 1.536 KJ
Grassi
30g
di cui saturi
18g
Carboidrati
1g
di cui zuccheri
1g
Proteine
25g
Sale
1g
